41岁的德国营养界大咖内默尔，之前在拜仁和利物浦都混过，最近接受SPORT1采访时，她聊起了营养专家在职业足球圈里越来越吃香的事儿。

你是咋混进这行的？

这事得从2009年说起，当时我跟着U17国家足球队去了尼日利亚。他们当时急需个管饭的，我那会儿哪懂这些啊，完全没概念——但我就这么硬着头皮上了。

后来我发现，要想继续干下去，得提前做足功课，搞个菜单计划，还得跟酒店那边协调好。就这么着，我从国家队一路杀到了拜仁慕尼黑，最后还去了利物浦。

你待过的两家俱乐部，从你这角度看，有啥不一样？

其实吧，本质都差不多。这两家俱乐部都是国际大牌，踢的都是顶级联赛。所以，作为营养专家和顾问，我们的任务就是赶紧让球队恢复状态，给他们吃对东西，让他们在场上90分钟内能发挥出色。

听说利物浦最爱吃米布丁，那拜仁最爱吃啥？

没错，米布丁和意大利面在足球圈里都是抢手货。这些玩意儿大家都爱，每个球员都馋。比赛日吃意大利面就跟赛前热身一样，必不可少。

那拜仁就没有啥特别偏好的菜吗？

巴伐利亚的地方菜更受欢迎，但总体来说，米布丁和意大利面才是永远的神。

你给瓜迪奥拉和克洛普都干过活——你觉得他们俩有啥不一样？

我觉得他们俩挺像的。都是世界级教练，都是大佬，都信营养学，现在还信呢。他们俩都给我很大的发挥空间，特别信任我，让我能好好理解项目。

克洛普说过，你是那支明星球队里唯一的世界级球员。你咋看这话？

我的理念是：团队力量大。营养是足球体系里的一大支柱，没有团队合作，场上场下都玩不转。我们工作人员得跟运动科学家、理疗师、团队管理人员这些人都紧密合作——跟任何在流程里起协调作用的人都得合作。这样才能保证各个环节都顺畅。

球员日常需求因人而异，不同位置需求也不一样吗？比如中后卫和前锋？

比赛强度对球员表现影响很大。前锋每场得跑12到14公里，不容易，守门员就跑得少多了。所以得用不同的营养策略，保持身体营养平衡，别长胖——这方面个人交流特别有用。

女足欧洲杯正热火朝天地进行呢。这种四周的赛事，营养学对运动表现有多重要？

这可以分成两个阶段。准备阶段训练更密集，饮食上可以更灵活，比如团队晚餐，可以在户外露台上吃自助餐。比赛临近时，标准就变了，得回到比赛日常规。

营养学能决定冠军归属吗？对球员表现贡献有多大？

要是能量化成百分比就好了——可惜不行。不过可以简单比喻：汽车没油就跑不远。营养是我们的燃料，对专注力、免疫系统、整体健康都有大作用。

美国办的俱乐部世界杯时间挺奇葩——部分比赛中午12点就开踢。球员一般都下午或晚上比赛，这对营养学有啥影响？

首先得考虑球员可能跨时区了，得适应几天。气候条件也不一样，对饮食习惯影响大。中午12点开赛，8点半就得吃赛前早餐。这时候得创意点，准备合适的食物，让球员开赛时状态好。

你觉得未来营养学在职业体育，特别是顶级足球里，会更重要吗？

要是我们已经打好基础了，那我就开心了。我相信过去15年进步很大，现在青训学院都有营养顾问了，还有全职岗位。我希望我们走在正道上，最后能像训练管理和理疗师一样，把营养学彻底融入其中。我们已经给足球开了扇门。